Le 6 mai 2025, les étudiants de la Licence 2 Science et Techniques de l’Élevage (STE) de l’UFR SAEPAN ont bénéficié d’une sortie pédagogique enrichissante à l’abattoir de la SOGAS de Kaolack. Encadrés par le Pr. Khalifa Serigne Babacar Sylla et Mme Sokhna FALL, technicienne de l’élevage, ils ont été guidés par le Dr. Sambou, vétérinaire et directeur de la SOGAS.
Cette visite, directement liée au cours sur la première transformation des viandes de boucherie, a permis aux étudiants de :
-Observer concrètement les opérations unitaires de préparation des viandes.
-Assister à une démonstration des techniques d’inspection ante et post mortem.
L’objectif principal de cette initiative était de renforcer les compétences pratiques des étudiants en les confrontant aux réalités du terrain. Au-delà de l’apprentissage technique, cette sortie a également permis d’envisager un partenariat pour l’accueil de futurs stagiaires de fin d’études, favorisant ainsi l’insertion professionnelle des étudiants.
